Té y tisana: ¿Cuál es la diferencia?

Actualmente, con la popularización sobré el Té, existen muchas dudas y preguntas sobre las principales diferencias entre las diferentes clasificaciones que se le pueden dar aquí en México , y aunque parecieran ser solo “hierbitas y frutitas” en agua caliente , existen algunas diferencias de importancia que considerar. Aquí te explicamos qué son y cuáles son las similitudes de estos dos tipos de infusión.

Partiendo que la acción de sumergir una sustancia orgánica en agua caliente antes de hervor y dejándola reposar un tiempo para así adquirir sus propiedades y bondades, se considera una infusión, por lo que las 3 clasificaciones citadas a continuación se consideran infusiones. 

Viene del francés Tisane que significa “infusión”, la tisana es una bebida resultado de la cocción leve de algunos ingredientes con agua apunto de hervor o de ciertas combinaciones de hierbas, frutas, flores e incluso especias, resultando una bebida deliciosa que puede tomarse caliente o fría, teniendo diferentes variedades como tisanas frutales, herbales y hasta medicinales. No contiene cafeína y entre más tiempo se deje en contacto con el agua caliente infundiéndose, mejor será la adquisición de sus propiedades y beneficios.

El té está elaborado de una sola planta “Camellia Sinensis” y de ahi provienen todas las variedades que hoy en día conocemos, té negro, verde, blanco, rojo , etc., el resultado de la variedad depende desde su  proceso de corte , elaboración ,clima, región y del manejo y preparación particular que le de cada productor. Este puede contener diferentes grados de cafeína o teína ( ver ) y el tiempo que se mantenga en contacto con agua caliente debe ser medido dependiendo de la variedad de té que sea y del gusto de cada quien ya que puede ser muy diferente el sabor por cada minuto de infusión que pase. 

• Blend: El “blend” no es más que la palabra que se usa para determinar que a una tisana se le agregó alguna variedad de té camellia sinensis , por lo que se debe considerar también el tiempo de infusión y el grado de teína que puede llegar a tener.

DIFERENCIAS

1. La primera y más importante diferencia es que el té se elabora con la planta “Camellia Sinensis ” y la tisana no contiene este ingrediente

2. El tiempo que debe permanecer en contacto con el agua caliente.
3. Los tés contienen teína (varía dependiendo del tipo), mientras que las tisanas no.
4. Cuando se pide un té de manzanilla o de menta, estrictamente hablando no sería la manera apropiada, mientras no esté combinado con alguna variedad de té, debe considerarse como una infusión herbal o tisana.

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