Arándano, cereza, zarzamora, mora azul, fresa. Son los que dan color a media docena de nuestras mezclas — y ese color es justo lo interesante.
Por qué son rojos
El color viene de las antocianinas, pigmentos que la planta produce para protegerse de la luz intensa. Son los mismos compuestos que dan color al vino tinto y a la col morada.
Y son antioxidantes: eso significa que ayudan a neutralizar los radicales libres, que es la razón por la que estos frutos aparecen en tantas listas de alimentos recomendados.
Regla práctica: a más intenso el color, más antocianinas. El color no es adorno, es información.
Frescos contra deshidratados
Al deshidratarse, el fruto pierde agua pero conserva sus compuestos, que quedan concentrados. Un gramo de arándano seco tiene más antocianinas que un gramo de arándano fresco.
También se concentran los azúcares, que es por lo que saben más dulces.
La ventaja práctica es que duran meses sin refrigeración, lo que los vuelve ideales para infusión.
Qué aportan en la taza
En infusión liberan color y acidez. Por eso las tisanas de frutos rojos tienen ese tono granate y ese sabor entre dulce y ácido.
Se llevan especialmente bien con el hibisco, que aporta su propia acidez, y con la uva pasa, que endulza sin azúcar y equilibra el conjunto.
Cómo prepararlas
Una cucharada colmada por taza —los trozos de fruta ocupan más volumen que la hoja—, agua a 90 °C, de siete a ocho minutos.
Y algo que vale la pena probar: frías son mejores. Prepara al doble de concentración, deja enfriar y sirve sobre hielo. Sin cafeína, así que funcionan a cualquier hora.
Nuestras mezclas con frutos rojos
Frutos Rojos — Arándano, zarzamora, mora e hibisco.
Moras Silvestres — Con cereza, manzana y uva pasa.
Frutos del Bosque — Con kiwi y pasa güera.
Betabel Punch — Con betabel, más terroso.
Selva Negra — Sobre base de té negro, con teína.
Todas en Tisanas Frutales, a granel y en sachets.
Producto alimenticio de origen natural. No es un medicamento. Si tienes una condición médica, estás embarazada o tomas algún tratamiento, consulta a tu médico antes de incorporarlo a tu rutina.